かぼすこしょうとは、唐辛子とかぼすを原料とする調味料です。
ゆずこしょうも、全国的に知名度がありますが、かぼすこしょうも人気です。
胡椒といっても、香辛料の「胡椒」は一切入ってませんよ！
ここで言うこしょうとは、唐辛子のことです。
青唐辛子を用いた緑色のかぼすこしょうが一般的だが、赤唐辛子を用いた赤いかぼすこしょうもあります。
大分では、スーパーなどでお手軽に購入できます。
また居酒屋さんでは、鶏の炭火焼を頼むと必ずと言っていいほど、かぼすこしょうや、ゆずこしょうが添えられています。
唐辛子のピリッとした辛みと、さわやかなかぼすの香りが料理を一段と引き立ててくれます。
お味噌汁や、鍋料理、お刺身、うどん、ラーメンなど相性は抜群！
マヨネーズと和えたり、醤油と混ぜたり、使い方は無限大です。
この一さじで、お料理がさらに美味しくなる・・・
まさに「魔法の薬味」！をぜひお試しください。
