一覧
-
2023.2.13
かぼすこしょうとは、唐辛子とかぼすを原料とする調味料です。 ゆずこしょうも、全国的に知名度がありますが、かぼすこしょうも人気です。 胡椒といっても、香辛料の「胡椒」は一切入ってませんよ！ ここで言うこしょうとは、唐辛子のことです。 青唐辛子…
»続きを読む -
2022.8.3
日本人にとって大切な肉のひとつといえば、鶏肉です。 私たちにとって身近な食べ物である鶏肉ですが、鶏モモ肉と鶏ムネ肉の違いや使い方について、意外にわからないといった方も多いようです。 ここでは、この部位の違いを下記にまとめました。 ・鶏モモ肉…
»続きを読む -
2022.8.3
日本人にとって大切な食料のひとつ、お米。 日々食べている身近な食料であることから、かため・柔らかめと、人それぞれ好みが違います。 ここでは、かため炊きが好きな方におすすめしたいお米の種類を紹介します。 ・かため炊きとは？ ・かため炊きにおす…
»続きを読む -
2022.7.6
とりめしはしっかりとした味付けで、おもてなし料理として子どもから大人まで幅広い年代に愛されていますね。もともと鶏めしは、お祭りや親せきが集まるお祝い事の時などに大切なお客様をもてなす料理として親しまれていました。 今では、鶏め…
»続きを読む -
2022.7.6
日本人の食事になくてはならないものとして一番にあげられるのが、お米ではないでしょうか。 食生活の欧米化によって、日本人の食生活が変わっていても、日々の炊飯は家事に欠かせないものとなっています。 そして、お米の炊き方も多種多様に…
»続きを読む -
2022.7.6
大分市吉野地区発祥の「吉野鶏めし」。猟師が客人をもてなすために鶏の肉で作った料理がはじまりと言われています。そして、地域で代々受け継がれてきた鶏めしは素朴だけれど、やさしい味。 広く県民に愛される郷土料理です。 あのグルメ漫画「美味しんぼ」…
»続きを読む
