一覧
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2024.6.7
サンドウィッチマン＆芦田愛菜の博士ちゃん で、小学生が作る絶品塩ラーメンに、かぼすこしょうが使われていました。 とてもユニークで興味深い組み合わせですね！かぼすこしょうは、かぼすの爽やかな酸味と唐辛子の辛味が絶妙に調和した調味…
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2024.6.7
「吉野鶏めしは、大分のソウルフードの一つとして有名で、その評判通りの美味しさでした。鶏肉の旨みがたっぷり染み込んだご飯は、一口食べるとやみつきになります。ぜひまた食べたいと思わせる味でした。」 「大分を訪れた際に吉野鶏めしを試してみましたが…
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2024.6.7
来々軒（らいらいけん）の唐揚げは、大分県を代表する名物として、地元の人々だけでなく、観光客にも愛されています。その美味しさの秘密は、厳選された地元の素材と、伝統的な製法にあります。 来々軒は、地元の食材にこだわり、特に鶏肉の質にこだわってい…
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2024.6.7
大分県のソウルフードとして知られるのは、「とり天」です。この名物料理は、地元で採れる新鮮な鶏肉を使い、特製の衣で揚げたものです。そのサクサクとした食感と、中から溢れ出るジューシーな肉汁が、大分の食文化の象徴とも言える美味しさを体現しています…
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2023.2.13
かぼすこしょうとは、唐辛子とかぼすを原料とする調味料です。 ゆずこしょうも、全国的に知名度がありますが、かぼすこしょうも人気です。 胡椒といっても、香辛料の「胡椒」は一切入ってませんよ！ ここで言うこしょうとは、唐辛子のことです。 青唐辛子…
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2022.8.3
日本人にとって大切な肉のひとつといえば、鶏肉です。 私たちにとって身近な食べ物である鶏肉ですが、鶏モモ肉と鶏ムネ肉の違いや使い方について、意外にわからないといった方も多いようです。 ここでは、この部位の違いを下記にまとめました。 ・鶏モモ肉…
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2022.8.3
日本人にとって大切な食料のひとつ、お米。 日々食べている身近な食料であることから、かため・柔らかめと、人それぞれ好みが違います。 ここでは、かため炊きが好きな方におすすめしたいお米の種類を紹介します。 ・かため炊きとは？ ・かため炊きにおす…
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2022.7.6
とりめしはしっかりとした味付けで、おもてなし料理として子どもから大人まで幅広い年代に愛されていますね。もともと鶏めしは、お祭りや親せきが集まるお祝い事の時などに大切なお客様をもてなす料理として親しまれていました。 今では、鶏め…
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2022.7.6
日本人の食事になくてはならないものとして一番にあげられるのが、お米ではないでしょうか。 食生活の欧米化によって、日本人の食生活が変わっていても、日々の炊飯は家事に欠かせないものとなっています。 そして、お米の炊き方も多種多様に…
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2022.7.6
大分市吉野地区発祥の「吉野鶏めし」。猟師が客人をもてなすために鶏の肉で作った料理がはじまりと言われています。そして、地域で代々受け継がれてきた鶏めしは素朴だけれど、やさしい味。 広く県民に愛される郷土料理です。 あのグルメ漫画「美味しんぼ」…
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